タチウオ
	学名： Trichiurus japonicus 英名： Atlantic cutlassfish 地方名： サワベル、タチ 脊椎動物門・硬骨魚綱・スズキ目・タチウオ科 【特徴】 　体が刀に似ているためという説と、垂直に立って泳ぐことからこの名が付いたという説がある。生息水深は１００ｍ位で、群れをなしている。夏の産卵場と冬の越冬場の間を回遊している。体形はうすくて長く、尾に向かって細くなり、先端はひも状になっている。頭部は側偏しカマスにやや似ている。下あごは上あごよりも前に著しく突き出て、先端に鋭い犬歯をもつ。全身にうろこはなく、銀白色の粉でおおわれ、輝いて見えるため美しい。この銀白色のグアニン箔は銀箔紙、模造真珠の光彩に利用されたりする。秋は特においしく食べられる。 【分布】 　北海道以南の日本各地、全世界の亜熱帯・温帯海域 【大きさ】 　 1.5m 【漁法】 　 船釣り、ルアーフィッシング 【食べ方】 　 塩焼き、煮付け、刺身 【関連ページ】 ◎さかな料理レシピ「たちうおの油焼き」 ・「たちうおの利久煮」 ◎さかなのさばき方「タチウオ」